豆腐和菠菜能一起吃吗?

菠菜与豆腐不仅不相犯,而且是互相协调的,实验证明,吃焯水后的菠菜,比直接炒菠菜升高尿中草酸盐的幅度小,焯水时水要多一点,沥水充分一些,才能充分地除去草酸,先炒豆腐,然后加入焯水的菠菜,翻几下就出锅,则可以在很大程度上减少草酸带来的麻烦,并保持菠菜豆腐的美味

可以的,需要把波菠菜处理一下,钙质人是体需要的重要成分,但它并不独存于豆腐之中,如果将菠菜与鸡蛋或肉类同炒,同样会使这两种优质蛋白食品中的钙变成划酸而损失掉,因为菠菜里的草酸进入人体后只好跟体内的钙质结合,草酸是一种身体有害物质,引入过量的草酸可以腐蚀胃肠粘膜,或者障碍肾脏功能,正因为如此,所以才将食物中的草酸先去除,然后才容它进入人体,而食物钙正是征服草酸的天然解毒剂,因此,只要将等量的菠菜与豆腐同煮,就可以使菠菜中的草酸全部被结合,这正是菠菜煮豆腐的科学根据