芝麻发芽能吃为什么红薯发芽了不能吃?

王志强主治医师 金华中心医院 普通内科

红薯发芽可以吃，如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。
食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，甚至危及生命。