银鱼海鲜汤的做法

张莉莉主治医师 黑龙江省大兴安岭新林区人民医院 普通内科

银鱼芙蓉羹

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平均3.2分,基于 6位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
鸡蛋,银鱼干,水,盐,酱油,麻油,生油,葱花
做法
1、银鱼干先用清水浸透,然后沥干水,鸡蛋打发均匀,不要太用力,尽量不要打起泡泡,然后按两只鸡蛋一碗水的比例加水,放些许盐调味,
2、蒸蛋的碗抹干水,碗内抹上油,放银鱼,倒进蛋液,用保鲜膜封口,下锅中火蒸熟,
3、出锅后撕掉保鲜膜,蛋羹里放些许麻油、酱油,撒点葱花即可,

胡书香主治医师 阜城县崔庙镇卫生院 普通内科

材料
材料:银鱼,竹笋,鸡脯肉,鸡蛋（只用蛋清）
调料:盐,鸡粉,生粉,葱花
做法
1、银鱼洗净沥水,竹笋用清水冲洗后再氽水备用,
2、鸡脯肉切丝,用少许盐,生粉拌匀,竹笋切丝,火腿切丝备用,
3、汤锅放清水或高汤,水沸腾后倒入竹笋、银鱼,
4、再把腌好的鸡丝在汤里划开,
5、倒入火腿丝,下盐、鸡粉调味后,用生粉勾芡成羹状,再把鸡蛋清打散倒入搅成花状,最后啦,装碗撒上葱花即可,