椰汁西米露的做法椰浆

廖元兴主治医师 濮阳市油田总医院 普通内科

烹饪技巧
1、西米泡的时间不要长,否则会散开煮不了,
2、椰子粉是冲饮的那种,不是烘焙用的,如果没有可以省去,
3、如果买不到椰浆,可以把西米煮过以后,直接倒入冰过的听装椰汁,算是个速成做法吧,

姚志彬主治医师 青岛市第五人民医院 普通内科

1.将椰奶、椰子粉、牛奶、糖放进锅中,混合小火煮至糖融化、刚刚沸腾后关火,降至室温后放冰箱冷藏,
2.西米提前泡5分钟后,放入适量的滚水中以中火开盖煮,其间锅内水会变得黏稠,为了避免粘底需要经常用勺子搅拌锅底,并适当加两三次凉水,煮至西米变得完全透明没有白心关火,大约需要15-20分钟,立即放入冰水中浸泡至完全冷却,取出,沥干水分,分装入碗中,
3.将冷藏后的椰奶倒入煮好的西米中拌均匀,并装饰上薄荷叶、西瓜即可,