椰汁西米糕做法

张莉莉主治医师 黑龙江省大兴安岭新林区人民医院 普通内科

1. 将西米煲透(煲时要注意火候,用中火同时经常要顺着方向搅拌.我煲至七分熟时,将锅中的热水全部倒掉,再加上冻水煲熟.同时,边煮边加入冻水.我觉得这样煮出来的西米是特别有口感的!).
2. 将西米倒入模具中(或者,可以用锡纸折出一个20CM*20CM的模具也可),并加入20克西米搅匀.
3. 用温水开鱼胶粉加入椰汁,牛奶和余下的白糖中,不断搅拌至煲滚.
4. 倒入放有西米的模具中,至冷再放入冰箱4小时即可!

欣铃主治医师 青岛市第五人民医院 普通内科

步骤
1.粘米粉、粟米粉加85克水调成粉浆,
2.锅加水煮沸,放入西米煮熟,
3.加砂糖(150克)煮片刻,分盛在小斑兰叶兜上（我放到模具上好了）
4.将椰奶与余下的砂糖煮沸,倒入粉浆煮至浓稠,淋在西米芋头上便可,