病情描述：鲜小银鱼的做法有人知道吗?之前没做过饭,希望高人可以指点指点我,
用料
银鱼 少许
鸡蛋 三个
小葱 一根
色拉油 盐 鸡精
做法
1.把银鱼洗净,鸡蛋打散（这一步忘记拍了）备用
2.油锅烧到7分热
3.倒入打散的鸡蛋液,划散至6-7分熟起锅备用
4.再次把锅烧热,略加少许油,倒入银鱼略煮熟
5.倒入鸡蛋和银鱼翻炒至熟
6.起锅前放入少许盐、鸡精
7.关火撒葱花,起锅
宋嫂鱼羹
原料:银鱼、蛋清、火腿丝、花菇丝、胡萝卜丝、香菜
配料:鸡粉、胡椒粉、味精、盐、生粉、醋
做法:虽然产自太湖的银鱼无鳞无肠,不过既然属于鱼类,当然免不了带有一点点的腥味,所以首先需要将这小小的银鱼用水焯一下,去掉腥味,同时要将1只~2只鸡蛋的蛋清倒入碗中搅拌,直至搅散了放在一旁待用,
然后在锅中倒入水,将火腿丝、花菇丝、胡萝卜丝一干倒入锅内,当然不要忘记将银鱼一并放入,然后将适量盐、鸡粉、味素、1钱胡椒粉等调料倒入锅内,同时将蛋清倒入锅内搅拌,将生粉或者淀粉一并倒入勾芡,搅拌后即可出锅,