豆浆隔夜能喝吗

罗正强主治医师 桓仁县中医院 普通内科

豆浆不宜隔夜喝，特别是已经煮熟的豆浆。豆浆在常温下一般超过4小时就容易变质，冰箱虽然温度低，不利于细菌的生长，但冰箱中并不是完全清洁的。此外，隔夜的豆浆自身的蛋白质会产生很多亚硝酸盐，这是致癌物。因此豆浆最好还是现磨现喝，新鲜豆浆富含蛋白质和糖类，有养颜美容的功效，是很好的早餐首选。