幺麻子花椒油

胡书香主治医师 阜城县崔庙镇卫生院 普通内科

藤椒主要生长在金沙江流域大渡河上游地区海拔1800米-3000米的云海之中,相传最早把藤椒用于菜肴的是世居洪雅瓦屋山的古代青羌人,当年他们在烹制山珍野味时,就常用新鲜的藤椒果实作为佐料,一是为了去腥,二是为了给菜肴增添清香麻味,
藤椒系花椒科,是花椒科类的珍品,如果把幺麻子藤椒油和花椒油做比较我想最形象的对比就是用泰国香米和普通大米做比较---幺麻子藤椒油比作泰国香米,而花椒油就类似普通大米了,
如果说味精和鸡精的出现是调味品的第一次和第二次革命的话,那么幺麻子藤椒油的横空出世就是调味品行业的第三次革命,

夏远波主治医师 衡阳市中医医院 普通内科

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藤椒又名香椒子,灌木,高三到九尺,树木暗灰色,多有刺,无毛,单粒复叶从生,花小而多,果实果色为绿色,其果油多有光泽,其味芬芳,异香扑鼻、风味独特、口感香麻宜人,《本草纲目》记载:其果入药具有散寒解毒、散瘀活络、消食健胃,增进食欲之效,