新花椒油的做法

王涛主治医师 武汉市第八医院 普通内科

材料:植物油、鲜花椒、生姜 做法:1、鲜花椒洗净晾干水分,生姜切片,锅里倒入植物油,放入鲜花椒,姜片,开小火,慢慢炸制,等花椒炸干后即可关火,把锅端离炉灶,2、等油晾凉后,用器具过滤掉花椒,如想得到纯净的花椒油,可重复过滤几次,3、最后把过滤好的花椒油装瓶即可,

朱子强主治医师 阳谷第二中医院 普通内科

1,刚才在超市买的干花椒；做花椒油,用多少花椒的量,要看个人准备做多少花椒油,适量就可；2,把花椒洗干净,摊在木案板上,控去水分,因为木案板吸收水分,花椒很快就可以下油锅了；3,将葱洗净后切段,姜去皮切片,蒜也切片,4,锅内放适量油（想做多少花椒油,就放多少）,开火；5,将葱、姜、蒜先放入炸出香味,6,将火调到最小,放入花椒,慢慢熬；7.再熬的过程中,将葱姜蒜拣出不要；8.花椒色泽变深后就关火,把花椒捞出来,不要熬得花椒变成黑炭,花椒油就不好吃了,