死大闸蟹螃蟹不能吃么?

胡世林主治医师 新河县中医院 普通内科

螃蟹刚死的时候是可以吃的,刚死的螃蟹体内的黄曲霉素还没有大量的生成,摄入人体之后并不会产生明显的副作用,但是一定要煮熟之后吃,这样可以有效的杀灭螃蟹体内的寄生虫,但是如果死了很长时间的螃蟹就不要吃了,里面生成的黄曲霉素是一种很强的致癌的物质

王涛主治医师 武汉市第八医院 普通内科

死螃蟹不能吃,死螃蟹不仅口感差而且易中毒,活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,但螃蟹一旦死亡,螃蟹体内的细菌就会大量繁殖,其中变形杆菌可以把人体的蛋白质脱羧,产生组胺,人体内组胺积累到一定数量时就会使血管扩张,皮肤粘膜充血水肿,甚至中毒,产生恶心,呕吐,腹痛,腹泻等症状,甚至休克