吃蒸土豆可以减肥吗?淀粉含量那么高吃了会发胖吗?

朱子强主治医师 阳谷第二中医院 普通内科

土豆本身的淀粉含量一般在20%左右，不过其中的抗性淀粉含量受到许多因素的影响，特别是加工工艺（如颗粒大小、软硬、稀稠等）以及烹调方法（烹调时间、温度、压力等）的影响力最大。生土豆抗性淀粉含量高达75％，而煮熟了的土豆仅含3％，一旦冷却又增加到12％。

肖华主治医师 东方第二中医院 普通内科

蒸土豆也是有热量的，淀粉的热量也是比较高，它应该计算在主食之内。超过人体需要的热量也是会容易，肥胖的。而且应该长期坚持锻炼，限制高热量的食物，限制饮料，这样才能够减肥。