黄瓜咸菜的腌制方法

霍思瑜主治医师 青岛市海慈医院 普通内科

黄瓜咸菜的做法：黄瓜切成条，切好后洒盐，拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。依自己口味，准备姜、蒜。酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。次日杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中，依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中，三天后食用味道最佳。