常吃有嫩肉粉的食品对身体有害吗

胡书香主治医师 阜城县崔庙镇卫生院 普通内科

嫩肉粉是无害的，请不必担心
嫩肉粉又称木瓜蛋白酶，是一种安全、卫生、无毒，不会产生任何不良口味的食品添加剂。它能将肉类结缔组织及肌纤维中结构复杂的胶原蛋白及弹性蛋白进行分解，增加蛋白质的吸水性，大大提高肉类原料的嫩度