病情描述：超市里卖有嫩肉粉,不过家里炖肉没有用过,嫩肉粉真的能嫩肉吗,吃多了好吗,嫩肉粉对孕妇有害吗（还在孕早期,吃了好多铁板牛肉）
郭欣雨主治医师
盂县孙家庄镇卫生院 普通内科
这是一种蛋白酶,不是化工产品,可以放心食用,这个是比较安全的.嫩肉粉中也含有一定的亚硝酸盐,特别在未经检验合格的“三无”产品中,亚硝酸盐含量往往超标,因此,使用嫩肉粉不宜过多,以免引起亚硝酸盐中毒,嫩肉粉中也含有一定的亚硝酸盐,特别在未经检验合格的“三无”产品中,亚硝酸盐含量往往超标,因此,使用嫩肉粉不宜过多,以免引起亚硝酸盐中毒,
2016-06-06
王淼主治医师
天津市中心妇产科医院 普通内科
嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶,它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解,使肉的口感柔嫩、味道鲜美；同时,还能提高肉中蛋白质的转化及利用率,增加营养价值, 嫩肉粉中也含有一定的亚硝酸盐,使用嫩肉粉不宜过多,以免引起亚硝酸盐中毒.蛋白酶可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白水解,使肉类变嫩,还可以提高肉中蛋白质的转化及利用率,增加营养价值,但也含有一定的亚硝酸盐,因此也不宜过多
2016-06-06
