西葫芦鸡蛋蒸饺做法

王淼主治医师 天津市中心妇产科医院 普通内科

食材
西葫芦500克,鸡蛋1个,面粉100克,花椒粉、盐、油适量
步骤/方法
1、面粉中加入一半沸水搅拌,再加入一半冷水,揉成光滑较软的面团,盖上保鲜膜醒十分钟,
2、西葫芦擦成丝,
3、西葫芦丝中放一勺盐,腌出水分,然后攥干,
4、鸡蛋打散,锅中放少许油,把蛋液倒入锅中,摊成蛋饼,然后用铲子铲碎,晾凉,
5、把鸡蛋和西葫芦掺在一起,先加两勺油拌匀,然后再加入适量盐、花椒粉拌成馅,
6、面团醒好后,分成六个小剂,擀成薄薄的圆皮儿,
7、象包包子一样包入馅料,收口向上,稍按一下,
8、平底锅中放少许油,烧热后,把生坯放入锅中,再按扁成饼状,
9、盖锅盖,中小火烙至两面上色即可,

高秋凤主治医师 东方中医院 普通内科

西葫芦鸡蛋蒸饺:
西葫芦擦丝,用盐杀一下水（腌一下）,挤干水分,鸡蛋打散炒一下,和西葫芦拌在一起,加盐和其他调料,再包成饺子即可,