产妇猪蹄黄豆汤的做法

朱子强主治医师 阳谷第二中医院 普通内科

豆腐猪蹄香菇
　　原料:豆腐、丝瓜各200克,香菇50克,猪前蹄1个(约1000克左右),盐10克,姜丝、葱段各5克,味精3克,
　　做法:
　　1、净猪蹄去净毛,清水洗净,用刀斩成小块,待用,
　　2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟,用清水洗净,切成小块,
　　3、将丝瓜削去外皮,清水冲洗干净,切成薄片,
　　4、把香菇先切去老蒂头,清水浸软后,洗净,
　　5、将猪蹄置于洗净的锅中,加水约2500克,于炉火上煎煮,煮至肉烂时,放入香菇、豆腐、及丝瓜,并加入盐、姜丝、葱段、味精,再煮几分钟后即可离火,分数次食用,
　　功效:此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素,能益气生血、养筋健骨,通络下乳,行气散结,清热解毒,特别适合妇女产后食用,对于乳汁分泌不足者,具有良好的生乳作用,对于乳络不通,胀乳汁少、或乳胀生结,疼痛乳少,乳房微热者,有通络行乳,散结止痛,清热除瘀的作用,能促进乳汁通利,防止乳腺炎的发生,

张磊主治医师 苏州附属第二医院 普通内科

黄豆猪蹄汤
　　主料:猪蹄,注意,要买猪前蹄,
　　辅料:黄豆、姜,葱,料酒,盐,
　　做法:
　　1、将猪蹄洗净,姜、葱切段,
　　不喜欢葱的,也可以不放葱,但是姜还是要地,
　　2、烧一些开水,将猪蹄烫一下,俗称汆,
　　3、再烧一些开水,将汆过的猪蹄放入,放入少量葱、姜,倒入料酒,煮大约15分钟,
　　主要靠这道工序将猪蹄汤变清淡,
　　注意:要用开水,而非放入冷水中煮开,这样,猪蹄内的血水不会瘪回去,
　　4、炖汤的锅内烧开水,或者倒入足量开水(我用的电沙锅,自身加热慢,故采后者),放入煮过的猪蹄,加入葱、姜、料酒,小火炖2小时以上即可,