病情描述：听说鳕鱼有营养,打算买给宝宝吃呢,可是刚看到一篇文章说鳕鱼有假,假的是油鱼,我还没见过呢,怎么识别真假鳕鱼呢?
肖华主治医师
东方第二中医院 普通内科
两者在价格上差别就比较大,鳕鱼价格比较高
还可以从手感上分别,把鱼块解冻后可以用手摸一下,油鱼的肉质比较硬,肉色比较暗淡,鳕鱼肉质比较软,肉色较清,油鱼吃起来比较油腻,口感差,鳕鱼肉质细腻,比较鲜美,尽量从正规的超市购买,质量比较有保证
胡莉主治医师
天津中医附属第一医院 普通内科
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,
鳕鱼种类很多,以银鳕鱼最好,容易混假的为油鱼,真正的银鳕鱼看上去鳞片小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅,分辨油鱼方法,就是鱼皮粗糙,鱼鳞成针状,有斑点,鱼肉黄白色,截面长圆形,加热后口感粗糙,不像鱼肉,类似鸭肉的口感,
