新鲜蕨菜怎么做好吃?可以告诉我一些方法吗?

王淼主治医师 天津市中心妇产科医院 普通内科

蕨菜炒鸡丝
　　原料:蕨菜200克,鸡脯肉100克,干淀粉150克,精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量,色拉油500克（约耗50克）,

彭丽霞主治医师 威县贺营中心医院 普通内科

凉拌粉蕨
　　原料:蕨菜200克,水粉丝50克,糖、醋、盐、味精、香油各适量,
　　①将蕨菜择洗干净,下开水焯几分钟,泡入凉开水中约30分钟,切为长约2厘米段,水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用,
　　②将味精以温水泡化,加入糖、醋、盐、香油和匀,倒在菜上即成,