白果怎么吃不会中毒?

张世清主治医师 贵阳市第三人民医院 普通内科

白果吃多了就容易中毒,由于里面含有氢氰酸毒素,大量食用生的或者未熟透的就容易中毒,如有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等消化道症状,另外可出现烦躁不安、恐惧、惊厥等表现,白果食用量尽量要小而且要煮熟,长时间煮熟会使氢氢酸含量降低,这样中毒的几率就会减小

孙卫江主治医师 曲靖中心医院 普通内科

白果生食熟食都可引起中毒,炒制熟后毒性可降低,预防中毒主要是不吃生白果,且应严格控制食用量,
白果即银杏的种仁,中医认为其性平、味甘、略苦涩、有毒,具有敛肺祛痰平喘,收涩除湿止带的作用,现代研究认为其含有白果酚甲及无氮的中性成分,生食或大量食用易发生中毒,甚至危及生命,建议严格控制食用量,若有中毒不适症状,应尽快去医院检查治疗,以免危及生命