怎么样做鹅蛋最有营养?

王淼主治医师 天津市中心妇产科医院 普通内科

鹅蛋是一种十分普遍的食材,一般人群均可食用,对以下几种人群来说,鹅蛋作为营养补充食品尤为适合,老年人,因为鹅蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪,可以帮助老年人增强体魄提高免疫力,预防简单疾病；

许若珊主治医师 晋江市中医院 普通内科

鹅卵中的脂肪主要集中在蛋黄中,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,对人脑和神经组织的发育起着重要作用,鹅蛋中的矿物质主要存在于蛋黄中,它们含有较多的铁、磷和钙,易于人体吸收和利用,鸡蛋也富含维生素,蛋黄富含维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白质中的维生素主要是核黄素和烟酸,这些维生素也是人体必需的维生素