蛋和土豆能一起吃吗

侯万东主治医师 威县第二人民医院 普通内科

土豆中含有胰蛋白酶抑制物,能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里有黏性蛋白,和土豆中的胰蛋白酶结合,会使蛋白质的分解受到阻碍。所以最好不要一起吃,消化功能不好的人更不要吃,可能会引起呕吐等症状。