牛皮癣患者吃烧烤可以吗

邓超明主治医师 赤山中心卫生院 普通内科

1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患，患者对牛皮癣饮食知识要进行了解。
3、隐藏着致癌物质，肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
4、减少了蛋白质的利用率，在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度，这也是牛皮癣饮食所要了解的知识之一。
5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。
6、原料来源触目惊心，加工过程的卫生状况更令人担忧。
以上是对“牛皮癣患者吃烧烤可以吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

王娟主治医师 衡水市桃城区中心卫生院 普通内科

从你描述的这个情况来看，考虑主要是有牛皮癣的患者在夏天要吃烧烤的情况，
建议你的这个情况，有牛皮癣的患者，最好是不要吃烧烤比较好一些，因为烧烤大多都是属于一些辛辣的食物，

罗正强主治医师 桓仁县中医院 普通内科

牛皮癣患者最好是不要吃烧烤，吃烧烤的话，容易上火，通常来说，不主张吃辛辣刺激性食物，熏炸食物，避免加重牛皮癣的症状。