白萝卜和红萝卜可以一起煲汤吗

肖华主治医师 东方第二中医院 普通内科

白萝卜与胡萝卜的营养都很丰富，白萝卜富含维生素和钙磷钾铁等矿物质，胡萝卜富含胡萝卜素、微量元素和无机盐。但是，白萝卜与胡萝卜最好不要一起烹煮，因胡萝卜中含有解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C成分。此外，两者食用方法也有差别，白萝卜可生吃熟吃，而胡萝卜则必须高温烹煮才能释放出有效的营养成分β—胡萝卜素。