吃西红柿的好处

李成希主治医师 滕州市中医医院 普通内科

加热时间越长,番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大,番茄红素作为一种抗氧化剂,其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右,此前有研究发现,番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险,近来越来越多的证据表明,人们现在主要需要的是各种抗氧化剂,而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小,虽然加热过程中维生素C确有损失,但综合来看,番茄加热后其抗氧化剂活性得到了提高,

孙卫江主治医师 曲靖中心医院 普通内科

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,每100克番茄的营养成分能量11千卡,维生素B0.06毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,叶酸5.6微克,膳食纤维1.9克,维生素A63微克,胡萝卜素375微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.01毫克,烟酸0.49毫克,维生素C14毫克,维生素E0.42毫克,钙4毫克,磷24毫克,钾179毫克,钠9.7毫克,碘2.5微克,镁12毫克,铁0.2毫克,锌0.12毫克,铜0.04毫克,锰0.06毫克,表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了,不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了,选番茄要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的,

金丽萍主治医师 普通内科

每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要,番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能,番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果,番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用,番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处,番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素,

李成希主治医师 滕州市中医医院 普通内科

红色番茄,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味道沙甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食可,还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳,黄色番茄,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食,一般以果形周正,无裂口、无虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者,宜选择成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高,

王芳芳主治医师 大封社区医院 普通内科

番茄是茄科番茄属一年生或多年生草本植物,体高0.6-2米,全体生粘质腺毛,有强烈气味,茎易倒伏,叶羽状复叶或羽状深裂,花序总梗长2-5厘米,常3-7朵花,花萼辐状,花冠辐状,浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏秋季,番茄果实营养丰富,具特殊风味,可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏,番茄的食用部位为多汁的浆果,它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的,