病情描述：臭豆腐的危害?最近一直很喜欢吃臭豆腐,真不知道是做的好吃,还是上的什么东西.反正吃上特上瘾.上次我居然在人家家里看到用蓝色的水泡臭豆腐.臭豆腐是用什么做的呢?对人体有害吗?臭豆腐对人身体有害吗?
王源主治医师
聊城市人民医院 普通内科
臭豆腐闻起来臭,吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好.其实,臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,还是少吃为好.
2017-05-12
李江萍主治医师
凭祥市夏石中心卫生院 普通内科
臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的,易被微生物污染.据测定,臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮,平均每公斤含4·9克,含硫化氢平均每公斤16·5毫克.这两种物质都是蛋白质分解后的腐败物质,对人体有害.另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其它细菌污染,其中还有致病菌.因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃肠道疾病.
2017-05-12
