吃了鳝鱼的肠子，会感染寄生虫吗

病情描述：两个月前我吃了黄鳝，当时不小心把肠子吃进去了，因为我姐做这道菜为了口感嫩，只是爆炒了两分钟，没有杀，炒的活鳝鱼，我听说鳝鱼体有寄生虫，特别肠子内寄生最多，我吃了鳝鱼肠子会感染寄生虫吗？而且只炒了两三分钟，应该没有炒透，整条炒的，鳝鱼肠子里的寄生虫不知有没有被炒死，我会被感染吗？只吃了一条，希望哪位好心的大夫能帮忙解答一下。
治疗情况与效果:
寄生虫的虫卵和其本身表面都有抗酸抗消化液的保护层，所以可以在人体内生存下来，如果鳝鱼体内真有寄生虫，没有被炒透，我吃了鳝鱼的肠子，这种情况会感染到寄生虫吗？它会通过血液到大脑吗？
补充说明:
寄生虫虫卵的外壳可以抵抗胃液的消化作用，是否一定能在体内存活?而没有被胃消化呢，在体内繁殖，通过血液到达人体的头部。