自制减肥蔬菜沙拉

王芳芳主治医师 大封社区医院 普通内科

不同的蔬菜要选择不同的生吃方法

不同的蔬菜要选择不同的生吃方法,芹菜、白菜、黄瓜等蔬菜可以做成新鲜的蔬菜汁直接饮用;卷心菜、甜菜、西兰花等,非常适合绞碎后放置一段时间食用,因为这些蔬菜在放置过程中,可以发酵产生一种对身体非常有好处的活性酶;将新鲜蔬菜凉拌,加上醋、蒜和姜末,既能调味,又能杀菌,但要少放盐,加盐过多会导致蔬菜不新鲜,营养成分流失,年轻人更喜爱的生食方法则是蔬菜沙拉:吃主食之前,若先以沙拉打底,可以使每顿摄入的热量减少10%左右,

在准备蔬菜沙拉时,最好不要将蔬菜切得太细,每片菜叶以一口能吃下的大小最佳,以免因其太细吸附过多的沙拉酱,而吃进去过多的油脂;叶菜最好用手撕,以保新鲜;在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒,可使蔬菜不变色,

能够食用的蔬菜中70%都是能生食的,如黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等,但也有些蔬菜不宜生食,土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;豆芽等豆类食品,因含有抗营养成分的物质,只有在加热后才利于营养的吸收,

孙卫江主治医师 曲靖中心医院 普通内科

话说,我不是专家....
建议你就拌醋吃吧...又美容又减肥的...口感的话,夏天吃点酸酸的,应该还是蛮好的...
蔬菜洗干净了就不要煮了,直接吃的
如果要放土豆的话,土豆煮了再吃
还有,土豆煮好了以后捣烂变成泥,再调味就好,应该可以做成调味沙司