全脂奶粉脱脂奶粉

张惟主治医师 安定区第二人民医院 普通内科

脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成,除脂肪可降低至1％左右外,其他变化不大,

脱脂奶粉对于老年人,消化不良的婴儿,经及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处,

脱脂奶粉,是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中,将牛乳中的脂肪分离出去产品,

脱脂奶粉因其脂肪含量较少,所以易保存,不易发生氧化作用,

是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料,

脱脂奶粉中不含脂肪,适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用,

品牌脱脂奶粉有:蒙牛,雅士利,雀巢,安怡,伊利,完达山,光明,荷兰乳牛等等

全脂奶粉是用纯乳生产的,基本保持了乳中的原有营养成分,蛋白质不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%,生产1千克全脂奶粉约需8－9千克牛奶,食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调.

全脂的脂肪比低脂和脱脂高,而且每种喝起来都会不同,我是喝全脂的,每次喝到低脂时,都会觉得味道比较没那么重,然后脱脂,个人认为很像白开水,减肥的人大部分都喜欢喝低脂吧.

吴玉琴主治医师 鹤壁市人民医院 普通内科

全脂奶粉 它基本保持了牛奶的营养成分,适于各种年龄消费者,特别适于中青年,

　　脱脂乳粉 牛乳脱脂后加工而成,口味较淡,适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者,


　　奶粉种类知多少

　　全脂奶粉 它基本保持了牛奶的营养成分,适于各种年龄消费者,特别适于中青年,

　　脱脂乳粉 牛乳脱脂后加工而成,口味较淡,适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者,

　　速溶奶粉 和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特点,一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉,

　　加糖奶粉 由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,适于各种年龄消费者,多具有速溶特点,

　　婴幼儿奶粉 一般来说,婴儿是指年龄在12个月以内的小儿,幼儿是指年龄在1～3周岁的小儿,因此,这种奶粉一般为分阶段配制,分别适于0～6个月、6～12个月和1～3岁的婴幼儿食用,它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求,对五大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物元素进行了全面的强化和调整,

　　特殊配制奶粉 适于有特殊生理需求的消费者,这类配制奶粉都是根据不同消费者的生理特点,去除了牛乳中的某些营养物质或强化某些营养物质（也可能二者兼而有之）,故具有某些特定的生理功能,如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳糖奶粉、双歧杆菌奶粉等,

　　如何鉴别好奶粉

　　试手感 袋装奶粉,用手指捏住包装袋来回摩擦,好奶粉会发出“吱吱”声；而劣质奶粉由于掺有葡萄糖等成分,颗粒较粗,故发出“沙沙”流动声,

　　辨颜色 好奶粉呈天然乳黄色；劣质奶粉细看有结晶和光泽,或呈漂白色,

　　闻气味 打开包装,好奶粉有牛奶特有的乳香味；劣质奶粉乳香甚微,甚至没有乳香味,

　　尝味道 把少许奶粉放进嘴里品尝,好奶粉细腻发黏,易粘住牙齿、舌头,且无糖的甜味；劣质奶粉放入口中很快溶解,不粘牙,甜味浓,

　　看溶解速度 把奶粉放入杯中,溶解越快的越不好,用热开水冲时,好奶粉形成悬漂物上浮,搅拌之初会粘住调羹；劣质奶粉溶解迅速,没有天然乳汁的香味和颜色,