病情描述：朋友送了一条大马鲛鱼10斤多,他让渔民替我腌制,拿给时候外面裹了麻袋用绳子缠好着的,然后他告诉我要在阴凉处风干10几天就能吃了,但是现在挂外面才3天麻袋上面会见有小虫,该怎么办,求懂行的人告诉一下腌制马鲛鱼的过程?
符卫锋主治医师
东平县第二中医院 普通内科
马鲛鱼的腌制过程如下,因为必须要阴干,所以时间比较长,因此必须要用大粒盐和花椒等,这样能够保鲜驱虫:
1、将马鲛鱼洗净后,剖开,清除内脏,鱼可以切成大块或者劈开两半,如果是大块的话,容易腌制
2、将鱼块表面充分裹上盐粒和花椒粒
3、可以找一个木板或者蒸东西的盖帘,将马鲛鱼肉放在上面,自然阴干,找一个通风的地方,一般2-3周左右就好了,
李泽主治医师
威宁新区医院 普通内科
去内脏,洗干净,再抹干,浑身抹盐,肚子内都要,放在腌缸里.腌缸放在阴凉通风处,
2016-05-14
