糖尿病人吃什么作为主食

胡莉主治医师 天津中医附属第一医院 普通内科

主食最好选择粗粮如玉米面,荞麦面,燕麦面做成的馒头,但都的注意量,再就是根据血糖值,随时调整的,避兔任何刺激性饮食摄入,禁止食用高含糖的食物,可吃些药食同源的桑叶、苦瓜、魔芋、玉竹、葛根等有助于降糖,如微络康降糖胶囊可降血糖,稳定血糖,桑叶中特有的1-脱氧野尻酶素成分,能抑制将多糖分解成葡萄糖的α-糖甘酶,抑制血糖的上升,

高锡云主治医师 乡镇卫生医院 普通内科

主食
　　标准米米饭 标准米100克,清水约200克,把米淘干净,放入小盆中,加水,上屉旺火蒸约30分钟即可,成品的营养成分:热量324千卡,蛋白质8克,脂肪1.5克,碳水化合物69.5克,100克生米,蒸熟后约重285克,而且蒸米饭可以比捞米饭和焖饭可以少损失营养成分, 　　大麦米粥 大麦米100克,清水800克,红豆20克,将大麦米、红豆洗净,用水稍泡一下,将米和豆放入锅中,加水,旺火煮开后,改文火,约2小时即可,成品的营养成分:热量401千卡,蛋白质12克,脂肪5克,碳水化合物77克, 　　小米饭 小米100克,清水200克,小米择去沙子,洗净,加水上锅焖约40分即可,成品的营养成分:热量362千卡,蛋白质10克,脂肪2克,碳水化合物16克, 　　玉米渣粥 玉米渣100克,清水800克,薏米20克,将薏米洗净,淘干,将玉米渣放入锅中加水,上火煮开,加入薏米,小火煮约2小时,待粥粘稠即可,成品的营养成分:热量431千卡,蛋白质12克,脂肪3.5克,碳水化合物88克, 　　牛肉面 标准面粉100克,瘦牛肉50克,酱油10克,料酒5克,小白菜250克,葱5克,花椒3粒,盐3克,清水适量,（1）牛肉洗净,切成小块,用酱油、盐、花椒、料酒浸泡约1小时,放入锅中煮沸后,改小火炖熟即成,（2）小白菜、葱洗净,小白菜切成寸段,葱切成葱花,（3）将白面用清水洗好,擀好切成面条,（4）烧一锅青水,水开后,先烫小白菜,并捞出沥干,在将面条下入锅煮熟,捞出盛在碗里撒上葱花小白菜浇上一牛肉及牛肉汤即成,成品的营养成分:热量472千卡,蛋白质22克,脂肪8克,碳水化合物78克, 　　荞麦鸡丝面汤 荞麦面100克,鸡肉50克,大料一粒,花椒3粒,姜3克,葱3克,香油3克,酱油5克,盐5克,干虾仁5克,菠菜100克,醋3克,清水适量,花生油7克,（1）用水调面,合成面团,不能过软,把面擀成薄片,若粘,可多撒干面粉,折成两叠,用刀切成面条,（2）将鸡肉洗净,放入清水中煮开,除去浮沫,加入葱、姜、大料,煮约1小时至熟,（3）干虾仁用温水泡开,（4）炒勺放油,旺火烧热后,先煸炒干虾仁,并放入盐及花椒,捞出花椒后,即放入清水,煮开下面和菠菜、酱油等,待面条熟了即浇上香油和醋,并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用,成品的营养成分:热量539千卡,蛋白质25克,脂肪15克,碳水化合物76克,面富于弹性,口感津津有味,汤汁浓稠鲜美,为保健食品, 　　猪肉韭菜包子 标准面粉100克,瘦猪肉50克,韭菜150克,香油5克,虾皮5克,酱油5克,盐3克,葱、姜各3克,醋5克,清水适量,面肥、食用碱适量,（1）将面粉和面肥用水调匀,揉成肉团,发好,用时以水将食用碱液化,调入发面中,揉匀至不粘手为度,（2）把肉剁成肉泥,葱、姜切成碎末,一同用酱油、香油调好,韭菜洗净,切成碎末,放入肉陷中,加入盐调匀,即成陷料,（3）将揉好的面分成四份,每份揉圆擀成圆形面皮,将馅包入,捏紧,放入笼屉蒸约30分钟即可,吃时可加入醋作调料,成品的营养成分:热量602千卡,蛋白质22克,脂肪22克,碳水化合物79克, 　　羊肉白菜馅饼 标准面粉100克,羊肉50克,白菜200克,大葱、姜各3克,酱油5克,香油5克,精盐5克,植物油5克,醋5克,清水适量,（1）将面粉用水调成面团,要稍软些,（2）将羊肉剁碎,姜、葱切成碎末,一同用酱油、香油、盐调匀待用,白菜洗净,沥去水分,剁碎,稍挤出水分,打入肉馅中,拌匀,（3）将面分成四份,每份均揉团,按扁,用擀面杖擀成圆形面皮,包入肉馅,捏严呈包子状,（4）烧热饼铛,将小包子头向下,按扁在饼铛上,盖上盖,改文火烙,等一面微黄再翻过来烙,两面均黄后,加入植物油不时翻动烙至两面焦黄即成,成品的营养成分:热量630千卡,蛋白质20克,脂肪26克,碳水化合物79克, 　　标准粉馒头 标准面粉100克,面肥少许,食用碱少许,清水约50克（若用鲜酵母可不用面肥和碱）,（1）先用水把面粉和面肥和好,放与温暖处,待面发起后,加入食用碱（食用碱可调成液状）,（2）将加好碱的面团揉匀,揉成底平面圆的馒头形,上屉蒸半小时即成,营养成品成分:热量354千卡,蛋白质10克,脂肪2克,碳水化合物74克,