病情描述：过去用明矾加工油条,现在都以泡打粉代替明矾,那么泡打粉中是不是也有明矾的成分?
李芯蕾主治医师
湖北省中医院花园山院区 普通内科
泡打粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂,有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵,
泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,泡打粉目前有很多种,有的含有明矾,有的不含明矾,建议在购买时选择不含明矾的泡打粉,
张晓光主治医师
玉田县第二医院 普通内科
泡打粉就是膨大剂,
主要成分还是明矾,不宜食用,长期摄入会导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育,及引起老年性痴呆症,建议不吃油炸食品,
