把锅用自来水冲洗

郭欣雨主治医师 盂县孙家庄镇卫生院 普通内科

：发现电饭锅里的米饭很久发霉了就用饭勺把它们挖掉，把锅用自来水冲洗，后来把锅和铲子仍掉，担心会不会黄曲毒素中毒。这种情况下应该问题不大的，所以你无需担心；黄曲毒素主要有B1、B2、G1与G2等4种，又以B1的毒性最强。食米储存不当，极容易发霉变黄，产生黄曲毒素。黄曲毒素与肝癌有密切关系，还会引起组织失血、厌食等症状
警惕黄曲毒素的危害，要注意剔除霉变的食物颗粒，还可采用以水淘洗的办法进一步净化易沾染的食物中的霉菌。当然，用高温烧、炸至280℃以上也可以达到分解毒素和去除污染的效果。