病情描述：当归黄芪乌鸡汤的做法：
1、乌鸡斩大块，飞水，洗净
2、焯水后的乌鸡放入砂锅中，加满水，放入当归黄芪和姜片
3、大火煮开后，改小火炖3个小时
4、中途不要加任何调味料，出锅后在小碗里加一点点盐调味
烹饪技巧：
1、第一次作药膳的乌鸡汤，特意查了查资料，当归炖汤的时候最多放9克。
2、炖乌鸡汤的时候，当归和黄芪的最佳比例是1：5，达到补气补血的最佳。
3、炖汤的时候，千万不要加很多调料，影响了汤的味道和功效。
4、我只放了3片当归，因为怕一次放多了汤的药味太重了，3片确实没什么药味，下次再增加一些试试，但总量不能超过9克哦。
5、当归和黄芪普通药店都有卖的，当归我买了10克花了2块钱，黄芪10克花了7毛钱，10克我觉得都很多的。
吴名波主治医师
苏州附属第二医院 普通内科
洗干净，加清水、新鲜春笋和一小块火腿，大沙锅炖4个小时。
2012-07-10
邓超明主治医师
赤山中心卫生院 普通内科
银耳鸡肉汤
原料：银耳15克，鸡蛋清50克，鸡脯肉100克，猪油75克，熟火腿100克，豌豆尖叶30片，盐、味精、清汤、胡椒粉、湿生粉、科酒、葱、姜各适量。
银耳鸡肉汤的做法
1．鸡脯肉用刀背捶成蓉去筋，装碗中，加葱、姜搅匀过箩。
2．向过箩后的鸡蓉中加入盐、胡椒粉、料酒及味精，搅拌均匀；加入猪油、蛋清搅成泡糊，加入少许湿生粉搅匀。
3．将洗净的菊花形小铁模里涂些猪油，并放入4～5片银耳(用水发好)，用调羹将制好的鸡蓉舀成球形，放在银耳中间，使银耳底部粘住鸡蓉，再将豌豆尖叶和火腿小薄片放在鸡蓉上点缀成花草图案。
4．制成后放方盘上，上屉蒸4—5分钟，取出放小汤碗内。再将锅置火上，加入清汤烧沸，用精盐和味精调味，浇在汤碗内。
功效：银耳养阴生津、润肺健脾；鸡蛋清性凉，味甘，有养心安神、补血、滋阴润燥的功效；鸡脯肉温中补气、补精添髓。合用共奏补血养肾、滋阴润肺之功效。
应用：话用于食欲减退、体弱无力者服用。
银耳的功效与作用
银耳能入肺、脾、胃、。肾、大肠五经，主治肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒、咳嗽带血及肺痈、月经不调、肺热、胃炎、大便闭结、大便下血等症。它对于高血压、血管硬化、眼底出血、肺结核咳嗽、咯血等症，均有良好的辅助疗效，对癌细胞也有一定的抑制作用。.
