味精跟鸡精,好？

彭丽霞主治医师 威县贺营中心医院 普通内科

大家都认为鸡精是从鸡身上提取的，其实不然，其实鸡精是在味精（谷氨酸钠）的基础上再添加少量核苷酸、香精等具有鲜味的物质制成的。因鸡精中还有多种氨基酸，相对于味精来说更能增强人的食欲及食物的鲜味，营养价值比味精高，是人们常用的烹饪调味品。